奶茶就是不健康食品？你对奶茶的误解有多深？

你对奶茶的误解有多深？

奶茶是垃圾食品？热量炸弹？

都是奶精做的，全是反式脂肪？

奶茶中的珍珠其实是塑料？

喝了几百杯奶茶，但你仍然不懂它。

奶茶和奶茶是不一样的

奶茶，顾名思义，就是奶 + 茶。但是，这奶和茶，可不简单。

• 奶: 牛奶、淡奶、奶精（植脂末）、植脂奶

• 茶：红茶绿茶乌龙茶花茶……当然也有用速溶茶粉的

市面上所有的奶茶，几乎都是以上茶和奶的自由组合，再加上不同的糖（糖浆），或是香精色素之类的添加剂。

你喝的是哪一种？

今天，和丁香医生一起，认真喝奶茶。

超市里卖的奶茶

• 速溶奶茶、杯装冲泡奶茶：杯子连起来能绕地球几圈

• 瓶装奶茶：冰镇热饮两相宜。

优点大家都知道：方便还便宜，这个季节泡一杯热奶茶，暖手又暖心。

至于缺点，也是不容忽视的。

1. 你们最担心的奶精

奶精，不是成了精的奶，而且和奶一点关系都没有。

其实你在很多地方都能看到变了名字的奶精固体的植脂末、咖啡伴侣；液体的奶油球、植脂奶，其实都是它。

奶精的主要成分是氢化植物油、麦芽糊精、酪蛋白酸钠、硅铝酸钠……别看名字各种复杂，但这些都不太影响健康，

很多人之所以害怕奶精，在于「氢化植物油」，其中可能含有对心脑血管有害的「反式脂肪」。

但是，需要澄清的是：奶精 ≠ 反式脂肪。

由于原料和生产工艺的改良，现在很多奶精产品中反式脂肪含量很低。如果你注意看产品包装，有不少奶茶都标注「不含反式脂肪」。

丁香医生：按照我国法规，如果每 100 g 食品中反式脂肪含量 ≤ 0.3 g，就可以标注为「0」。

为什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？

很简单，因为便宜，而且奶精做出来的奶茶更香更顺滑。不信你用牛奶 + 茶包自己泡一杯奶茶，肯定没有这么醇厚的口感。

2. 糖，好多糖！

无论是速溶奶茶，还是杯装瓶装奶茶，即使没有反式脂肪，但含糖量几乎都在 10% 以上，一个字：甜。

3. 不好喝

此条不解释。

价格：1～6 元

建议：偶尔喝喝就好，要是每天一瓶，长胖指日可待。

奶茶店：奶精款奶茶

街头的奶茶店，有一个大问题：

配料和营养成分不明。简单来说，就是你不知道店家用了什么样的材料：

奶精的质量如何？反式脂肪多不多？加了多少糖？原材料安全么？

丁香医生查阅了一些检测数据：一杯奶茶店的奶精奶茶（450 mL），反式脂肪含量在 1～4 g 不等。

按照我国反式脂肪摄入限量——每天不超过 2 g，如果长年累月地喝这种奶茶，的确会危害心血管健康。

再吐槽一句：那种几块钱的果味奶茶（什么木瓜奶茶、香芋奶茶）就不要买了，几乎全是靠色素香精调出来的，你可别以为有什么水果营养。

价格：3～10 元

建议：仅限于偶尔喝。虽然可能含有反式脂肪，但偶尔喝一次，也没什么问题，不用自己吓自己。

建议选卫生等级评定在 B 以上、靠谱的连锁品牌。

市售奶茶往往都是大杯装，一杯热量＞300 大卡，就算你觉得自己年轻不用担心心脏，也得怕长胖吧？

奶茶店：牛奶款奶茶

现在有越来越多的饮品店，开始用牛奶来做奶茶。

如果你选择无糖或微糖，这种奶茶会是非常棒的选择。

价格：12～25 元 / 杯

建议：推荐！一定和老板要求无糖或微糖。

港式奶茶，最有名的，就是「丝袜奶茶」

港式奶茶 = 淡奶 + 红茶 + 砂糖（也可不加）

淡奶，也叫花奶，是把牛奶蒸馏掉一部分水分后得到的，可以认为是「浓缩的牛奶」。除了脂肪比牛奶稍多之外，其实比较健康。而且没什么奶腥味，非常适合用来做奶茶和甜点。

茶香浓烈，奶香顺滑，也不用担心反式脂肪。

价格：10～22 元 / 杯

建议：老板，来一杯丝袜 / 鸳鸯奶茶，少糖！

对了，请别晚上喝，你懂的。

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