时下流行的「植物奶」能代替牛奶吗？到底哪种比较营养健康？

现在市面上豆奶，核桃奶，椰奶等植物奶层出不穷。打出来的广告语都是更营养，低脂更健康等。但是植物奶真的更健康嘛？所谓更健康的植物奶，可以完全代替牛奶吗？

植物奶的出现

对于乳糖不耐的患者来说，植物奶的出现是天大的喜讯。

然而牛奶本身可以为人体带来不少营养，但是新出现的植物奶并不能取而代之。

相反，不同植物奶的营养成分也相差很大，有些甚至可能有反作用。

豆奶蛋白质和营养成分与牛奶最接近

豆奶的蛋白质和营养含量是与牛奶最接近的植物奶，不过钙大部分残留在制作豆奶时候的豆类残渣里，所以钙含量并不高。

当然某些在豆奶会在其中另外增加某些人体所需微量营养素，这类豆奶就另说啦～

椰子奶

说听说过喝椰子奶可以减肥，其实不能说一点道理都没有。椰奶一般是用椰子肉，加水稀释，整体蛋白质含量偏低。

虽然有研究说椰子奶中含有一种叫做中链甘油三酯的油脂，这种油脂可以加快新陈代谢，帮助控制体重。

但是这种油脂只占椰子整体脂肪的 13% 差不多。而过量食用椰子反而会获取更多其他饱和脂肪酸。

杏仁奶

杏仁奶含有可以帮助降低血液胆固醇的不饱和脂肪酸。不过暂时没有证据表明喝杏仁奶对心脏有同样的好处。

同时，虽然杏仁的蛋白质粉丰富，凡是在制奶过程中大部分杏仁都被渣过滤走了，所以整体的含蛋白质含量并不高。

燕麦奶

燕麦含有水溶性纤维 β- 聚葡萄糖，这种物质有助降低血液中坏胆固醇，维持心血管的健康。

与椰子奶、米奶和杏仁奶相比，燕麦奶的蛋白质含量相对较高，但是仍然比牛奶和豆奶要低。

从碳水化合物含量来说，燕麦奶的含量也比其他奶类要高。

米奶

以大米为原料的奶，这种奶不如其他的常见，但是这种奶同样不含过敏原，但是其碳水化合物要比其他的奶含量高，蛋白质的含量低，而且米奶的升糖指数也高，糖尿病换着并不适合饮用。

植物奶取代牛奶靠谱么？

植物奶不含胆固醇，卡路里低和，除椰子奶外，其余植物奶的饱和脂肪都比牛奶低，这点的确非常吸引人。

不过相比牛奶，植物奶的蛋白质、钙和维他命 B12 含量就有所不及。

对于有乳糖不耐或者牛奶过敏的大人和孩子来说，植物奶也是一个选择。

不过在大家购买的时候要注意选择高蛋白、高钙、低脂肪的植物奶。

像我家宝宝，就有牛奶过敏的症状，除了水和奶粉以外，植物奶也是一个不错的选择～

参考文献：

[1] 《植物奶能否取代牛奶？解構5種植物奶的營養成分》 消费者委员会

[2] 《植物奶能取代牛奶？》 消费者委员会

[3] 《“植物奶”真的可以替代牛奶吗？》 科普中国