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适合小朋友吃的咖喱牛肉,可以这么做

2017-01-03作者:苗晖

咖喱牛肉900.jpg

家常口味吃多了,难免会觉得单调,小朋友看到食物也兴趣缺缺。

这种时候,不妨试试做个不辣的咖喱,换一下口味,给小朋友的日常饮食增加一些新鲜感。

说到咖喱,爸妈们真的不用惊讶,只是加很少很少的咖喱粉,增添食物的香气,给小朋友不一样的感官刺激而已。

因为咖喱粉本身含有多种香料,所以这道咖喱牛肉还是推荐小朋友到 1 岁半以上再吃哦。

简单煮一锅咖喱,主食、肉类和蔬菜都齐了,也是繁忙家长的好选择呢。

「幼儿版咖喱牛肉」怎么做?

食材

  • 原味咖喱粉 1~2 汤勺

  • 植物油 2 大勺

  • 姜 2~3 片

  • 牛肉 300 克

  • 洋葱(中等大小)半个

  • 红萝卜(中等大小)2~3 根

  • 马铃薯(中等大小)2 个

  • 酸奶 150 毫升(增稠用)

  • 苹果 1 个(可不选)

食材900.jpg

做法

1. 用小火把咖喱粉炒香备用。

2. 开中大火放入植物油,把姜片炒香,放洋葱炒至变软。

3. 加入提前处理好的小块牛肉继续翻炒至变色。

4. 加入提前切好的红萝卜、马铃薯,以及酸奶、咖喱粉,拌炒均匀。

5. 盖上锅盖,用小火煮到食材变软。

步骤.jpg

小贴士

1. 炒咖喱粉一定要小火耐心炒香,不然容易炒糊。

2. 洋葱炒至变软会更香,也会变比较不辣。

3. 牛肉可以改成其他肉类如鸡腿肉、猪肉等。

4. 除了红萝卜,也可以加入西蓝花、葫芦瓜、小玉米等其他蔬菜。

5. 具体煮多久可以根据小朋友接受的食物软硬度来决定。

咖喱牛肉3.jpg

食材的营养价值

红萝卜

红萝卜含有丰富的胡萝卜素,可在人体内转化为维生素 A,只要 2~3 小块的红萝卜,就能满足小朋友一天的维生素 A 需求。维生素 A 对于小朋友的视力和骨骼发育尤为重要,还能促进头发、皮肤和指甲的健康。

牛肉

铁质是制造血红蛋白的必要元素,缺铁容易导致贫血。1~3 岁的小朋友出现缺铁并不少见,而缺铁会对小朋友智力和运动能力产生负面的影响。肉类尤其是红肉如牛肉、羊肉和猪肉,都是很好的铁来源,而且肉类里面的铁特别容易被吸收。

马铃薯

钾对于身体健康和发育起着重要的作用,钾和钠一起维持身体的液体平衡,让血压保持在正常范围内。肌肉收缩和心脏跳动也少不了钾的帮忙。而马铃薯正是钾的极佳来源,每一个马铃薯所含的钾,就达到小朋友每天所需量的一半左右。

咖喱牛肉碗900.jpg

这道食谱的其他优点

1. 控制盐和油脂

比起用市售咖喱块、奶油或者椰奶做出来的咖喱,我们使用不含盐的原味咖喱粉,并用酸奶来增稠增香,可以大大降低咖喱的脂肪和钠含量,使得这道菜更健康,更适合小朋友吃。

买咖喱粉的时候要注意看清楚成分表,除了各种香料,最好不要含有盐、油脂和其他食品添加剂。

最好看起来是这样子的

咖喱牛肉-1.jpg

而不是这样子的

咖喱牛肉-2.jpg

2. 蔬菜软了容易吃

有些小朋友不喜欢吃胡萝卜或者其他蔬菜,有些时候是因为胡萝卜本身的味道小朋友不太接受,而有些时候却是因为煮的不够软他们懒得咬。用少量咖喱粉来煮软胡萝卜,就一下子把这两个问题都解决了。

3. 丰富口味

小朋友天生对于新奇事物有浓烈的好奇心,咖喱粉由多种香料搭配而成,可以给小朋友带来更多的感官刺激,煮一锅咖喱,满屋子飘香,小朋友的食欲也会为之一振呢。

吃的注意事项

这道咖喱,无论是趁着新鲜煮出来暖暖的吃,还是放冰箱冷藏后隔天吃,都一样美味。

马铃薯本身淀粉含量就比较高,吃的时候可以搭配少量的(糙)米饭,或者不搭也可以。

如果吃的时候,能再搭配其他的烫蔬菜,让蔬菜种类更加丰富,那就更好啦。而且咖喱里面的蔬菜都煮的黄黄的,另外加入烫蔬菜,可以使整体颜色更鲜艳,更吸引小朋友。


丁香园版权所有,未经许可不得转载。

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 / 作者提供

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