水果越甜，含糖量越高吗？一篇文章教你「吃不胖」

枯藤老树昏鸦，空调 WiFi 西瓜，葛优同款沙发，夕阳西下，你就往那一趴。

夏天最不能少的水果当然就是西瓜了。可惜，瓜红是非多，「一个西瓜等于六碗饭」「吃西瓜等于吃糖」等说法，流传得特别广。

然而，对比不同水果的含糖量，我们却可以发现：

甜甜沙沙的大西瓜，含糖量为 6.2%；

而我们觉得不怎么甜的火龙果，含糖量是 13.3% ；

酸酸的山楂，含糖量竟然更高，有 22% ！

这是怎么回事？赶紧听营养师好好说一说！

水果含糖多少，嘴巴品尝「不靠谱」

因为糖是甜的，所以一提到「糖」或者「甜」，就不自觉的想到对方。于是大家就产生了「不甜的水果，含糖一定少」、「越甜的水果，含糖一定多」的判断。事实上，光靠嘴巴品尝是不靠谱的。

水果之所以甜，确实与含糖有关系。可是有的水果尝起来很甜，有的不那么甜，为什么呢？

当然是因为，你吃到的糖，是不一样的！

所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖这三种糖，这三种糖本来尝起来就不一样甜。

比较下来，果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖）、其次是蔗糖、最后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），所以一般来讲，果糖含量越高，水果吃起来会越甜。

这三种糖在不同水果中的比例有差别，举个栗子，梨、杏、猕猴桃含糖的总量差不多，分别是 9.75%、9.24%、8.99%，但三种水果中这三种糖的比例是这样的：

所以，我们在吃水果的时候，往往会感觉猕猴桃更甜，而梨往往比杏甜一些。

当然，水果的甜味除了与含糖量、含糖种类有关，还与水果中的其它成分有关。比如：会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质。

所以，「水果甜」与「含糖多」之间并不能绝对地划上等号。

更具体地说，水果按照含糖量可以分为以下 4 类：

西瓜、葡萄：含糖少，还挺甜

水果好吃又解渴，可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结，怕吃多了长胖。

喜欢吃甜，又嫌弃水果糖分高的话，就选择这些水果吧：葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜——它们尝起来挺甜，但糖分并没有想象的那么高。

西瓜、甜瓜、葡萄、桑葚这些甜得甚至有些齁的水果，含糖量分别含 6.2%、5.7%、9.1%、8.1%。

另外，草莓吃起来也很甜，含糖量才 4.9%。

火龙果、樱桃、山楂：不怎么甜，但含糖不少

火龙果吃起来并不觉得有多甜，多籽还意味着膳食纤维丰富，但它的含糖量 13.3%；

• 酸甜可口的樱桃含糖量为 12.8%；
• 口感偏酸的橘子，含 10.6% 的糖分；
• 山楂口感更酸，含糖量却高达 22%。

吃起来不甜，不代表含糖少，小心掉进味觉的陷阱中。

香蕉、荔枝：确实甜，但糖也多

鲜枣、柿子、无花果、荔枝、石榴、香蕉等，这些水果确实很甜，但含糖量也很可观，含糖量分别高达 20.2%、17.1%、16.3%、15.2%、13.7%、12.2%。

这些水果通过甜度来辨识含糖量还是比较准确的，糖多那就少吃点。

柚子、杨梅：糖分少，但有些酸

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高，那可以放心地选择这几种水果：白柚、红柚、杨桃、杨梅。

如果喜欢酸劲儿更大的，那就选柠檬好了。

需要注意的是，有酸涩口味的水果中有机酸、多酚物质含量相对较多，尽量不要在空腹的时候大量吃，可以在饭后吃，有助于消食。

吃水果，控制总量最关键

不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种水果轮换着吃更好；但从限糖的角度，选择含糖少的水果更好。

不管怎样控制总量最关键，不超过 200 ～ 350 克就好。

一般来讲，一份 200 克可食部的水果大约相当于两个猕猴桃那么大，一根较大香蕉、一个中等大小苹果、一个中等大小桃子、十几颗新鲜冬枣等。

如果是西瓜， 200 克西瓜大概只有一个普通西瓜的八分之一大。如果你喜欢抱着半个西瓜用勺挖着吃，那么还没等夏天过去，开头的诗可能就会变成：夕阳西下，胖人在吃瓜。

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