健康升级小盘鸡，在家就能轻松复刻的好味道

大家喜不喜欢新疆菜呢，我很喜欢，尤其喜欢汤面片儿、椒麻鸡、大盘鸡...

改良食谱，是一项特别有用的生活技能，可以吃的健康，也能吃的美味，可以为生活增添不少乐趣。

今天分享的这款小盘鸡是我上大学的时候经常给朋友们做的一道菜，简单但非常好吃。

如果喜欢吃辣，可以在以下食谱的基础上增加干辣椒的用量，欢迎试试看。

少油小盘鸡

食谱背后的知识

大盘鸡里有土豆也有面，而土豆和面都是主食，所吃的总量加起来别超过1拳头更合适。可外面餐厅的大盘鸡总是太油太咸，把土豆当作主食吃完总是又渴又难受。

经过反复尝试和琢磨，发现只要有干辣椒和新鲜的青尖椒提味，自己做大盘鸡味道也可以非常好！

食材配料

配菜：

鸡腿肉2根 （去骨后大约150g）、土豆2个（按拳头大小即可）、洋葱半颗、尖椒2根

调味：

油1个白瓷勺、干辣椒4-5个（可以根据自己的口味来调整）、花椒1/2瓷勺（可以根据自己的口味来调整）

操作步骤

01

去掉一部分鸡皮，剁成块儿

02

土豆和配菜都切成块儿，块不要太小

03

平煎锅加一勺油，加入干辣椒、花椒、蒜片儿爆香

04

炒鸡肉，洋葱，加半勺酱油调味

05

鸡肉炒到变色之后，加入土豆

06

倒入两碗水，大约没过一半的食材，盖上锅盖，烧开后转小火20分钟

07

20分钟后加入青椒，香气马上就不一样了

08

再加入半勺酱油，轻轻翻动拌匀，3分钟后出锅

09

这份少油少盐的小盘鸡已经有了主食（土豆）和高蛋白食物（鸡肉），如果要搭配211的话，青菜最佳

211进阶搭配

蔬菜：青椒洋葱

主食：土豆，米饭

高蛋白食物：鸡肉

其他：苹果

【211搭配解释】

鸡肉是高蛋白食物，土豆是主食，青椒洋葱是蔬菜。基本已经满足了211的元素已经是一份全餐了。只是蔬菜比例不是很高，可以适当搭配一份青菜。

如果为了满足传统口味搭配了宽面或者米饭，主食就已经超标了，可以选择土豆、米饭各吃一半。