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胆囊切除以后应该怎么吃?还能吃肉吗?

作者: 谢华 2016-06-24

[题图]鸡汤900500 (1).jpg

经常会听到患者、亲友们来询问:

胆囊手术后该吃什么呀?

哎呀,我的胆囊切掉了,是不是不能吃油啦?

肚子开刀很伤元气的,多喝点鸡汤补补吧?

很多人都会把胆囊和油,也就是脂肪联系在一起。所以一旦胆囊没了,很自然地就想到是不是不能吃油了。

胆囊和里面的胆汁,到底是干嘛的?

胆囊中的胆汁,在消化吸收脂肪,以及脂溶性维生素时,起了非常重要的作用。但是胆汁不是由胆囊产生的,胆囊的主要作用是浓缩和储存胆汁。人在吃东西的时候,胆囊就会将胆汁通过胆管,分泌到十二指肠中,帮助人消化脂肪。

所以,虽然胆囊被切除了,但是胆汁还是每天由肝细胞产生出来。只是可能随时都会有些胆汁进入十二指肠,而不仅仅只是在吃东西时。因此胆囊切除了,还是可以吃油的,也就是含有脂肪的食物。

刚做完手术,应该怎么安排饮食?

随着外科手术技术的提高,胆囊手术的创伤越来越小。通常情况下,医生会根据患者情况,等患者的肠胃恢复运动,也就是开始放屁了,就安排逐渐恢复饮食了。

如果是做的腹腔镜手术,一般术后 2 天就可以吃东西了;如果是开腹手术,一般需要 3~4 天才能吃东西。

恢复饮食的顺序是从稀到稠,具体说是这样的:

1. 清流质:开始先吃清流质,也就是米汤。

2. 流质:如果喝米汤没有感到肚子痛、肚子胀,或者拉肚子,就可以改成流质了,也就是粥和藕粉。配菜可以选一些少油的酱菜。

3. 半流质:如果吃流质没有问题,就可以尝试半流质,也就是烂面、馄饨。根据每个人不同的情况,通常需要 1~2 天过渡。

4. 正常饮食:这个过渡没有固定的时间表了,要根据每个人的食欲和病情恢复情况来看。

过渡期间有任何不舒服都应当暂停增加食物,必要时可以退回到前面更稀的饮食。

一般手术后,如果患者能够进食半流质食物,而且没有什么不舒服,就可以正常出院了。有的患者恢复相对较慢,也可以回家再慢慢恢复。当然,每个医院的要求不太一样,听医生安排就好。

出院回家后怎么吃?

出院后,胆囊手术后的患者饮食应当遵循平衡膳食的原则,也就是最新膳食指南中的几个要点。(←不知道可以点这里)

由于手术后部分患者消化脂肪的能力可能减弱,应当适当减少食物中的脂肪摄入,比如菜肴烹调时减少用油,不用煎、炸的方式制作食物,减少肥肉、动物内脏的摄入。

但不要一味地追求清淡饮食,惧怕脂肪和蛋白质的摄入,可以少食多餐,慢慢恢复,保证适量的蛋白质的摄入。

应该多喝点汤补补元气么?

术后家人都希望患者能够加强营养,尽快康复。还没出院时,就可以看到鱼汤、鸡汤轮番上阵,催促患者多喝。其实,大可不必如此。

无论是腹腔镜还是经腹手术,术后的恢复都不能操之过急,住院期间还是需要按照医生的饮食医嘱。不推荐术后马上大补,可能会给肠胃带来不小的压力。如果想要添加额外的食物,还是最好问过医生,且以清淡少油的食物为好。

遵循了这些后,对于食物,只要、吃了没有明显的拉肚子、肚子胀等不舒服,就可以放心食用,不用老是担心这个担心那个,这样才能够及早恢复健康。所以,虽然没有「胆」了,也可也享受健康与美食。


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图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

责任编辑: 费菲
谢华
本文作者 谢华
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谢华 复旦大学附属华东医院营养科副主任医师

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