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您好，感谢您的信任
1.根据您描述的情况和照片来看，目前初步诊断：烫伤后皮肤慢性溃疡
2.慢性溃疡创面较深，皮肤全层均有慢性感染、炎症，说明之前没有接受正规治疗。
3.需要检查老人有无糖尿病。
4.治疗建议：
第一，到三甲医院的普外科或者烧伤整形科进一步检查治疗，需要查空腹血糖，如果有糖尿病，需要同时积极治疗糖尿病，否则会导致创面愈合延迟，了。
第二，创面需要消毒后清创，彻底清除慢性溃疡的感染、炎性组织。
第三，清创后需要好好保护创面，绝对避免碰水，预防再次感染。
第四，清创后，需要每天按时用碘伏消毒2-3次，消毒后局部涂抹红霉素软膏保湿、消炎。

您好
中间的白色组织就是有感染、炎症的溃疡组织，清创就是要把这些坏死组织清理干净，新鲜的组织才会重新生长出来。

祝老人早日康复，也祝您晚安