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从你目前提供的情况来看，背痛是癌症的概率极低，你现在更可能是在一次胆囊急性发作+术前焦虑之后，身体进入了一种高警觉+过度感知疼痛的状态。
你提到的疼痛包括：腰、脊椎、胸椎、肋骨、麦氏点、左右腹、肩膀、胸口、大腿、膝盖、脸颊……，还“时而这里痛、时而那里痛”，这已经远远超出了器质性疾病（比如癌症、胆囊炎、消化系统问题）能解释的范围。器质性疼痛一般是固定在某一处、有明确诱因或进展的，而你现在的疼痛是分布广泛、时轻时重、时隐时现，并且没有客观体征、也没有炎症指标升高，更符合中枢性疼痛敏感+焦虑驱动下的躯体化倾向。特别是你说“吃就拉”，符合肠易激综合征的表现，这本身就是“功能性疾病”的典型之一。

接下来可以自己试着放松，消化道症状也不典型、疼痛特征不支持肿瘤，目前癌症的可能性非常非常低，完全不需要把注意力卡在这上面折磨自己。把注意力放在胆囊的治疗上。
目前切胆囊的手术是否已经提上日程？有没有决定是否做手术？什么时间做？
之前有类似的焦虑症状吗？如果对生活影响严重，可以适度进行心理干预，精神科或者心身科医生可以帮你做量表之类的评估，帮你确定是否有情绪的问题以及如何处理。

你妈妈是医务人员吗？目前这个情况，确实可以考虑先观察。当然还是以外科主诊医师的意见为准。
至于你说的“胆囊不切会得癌，切了又说肠癌、肝癌”，这些说法过于极端、没有医学依据或是极端个案渲染。切除胆囊后确实有部分人会出现消化改变（比如拉肚子、胀气、胆汁反流），但远远谈不上增加肠癌或肝癌风险。胆囊结石后发生胆囊癌的风险是存在的，但极低，而且主要发生在长期反复胆囊炎、结石卡顿、不切除的高龄人群中。
这些所谓的“癌症风险”对你当前的情况来说可以忽略，不要自己吓自己。胆囊炎是很常见的疾病。按照医生的判断按部就班治疗就可以了。
不如这几天先给自己一个“缓冲区”：吃清淡一点，定个小目标（比如每天出门走路30分钟、好好睡觉），不去查那种吓人的词条。舒缓一下情绪。