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抱歉，久等！
从你提供的信息，小朋友目前一周岁，混合喂养，以奶粉为主，目前体重10.5公斤，提示能量摄入够生长发育所需。自小容易肠胀气，提示对肠道消化功能还没有发育成熟，存在一定程度的消化不良，如果肠胀气明显，往往对碳水化合物消化不良为主，包括奶制品中的乳糖，而深度水解奶粉纽太特不含乳糖，同时蛋白质水解，所以通常会有所改善，但纽太特口感差，小朋友长大后接受度差，会不肯再喝，因此可以尝试低乳糖或者无乳糖奶粉喂养，如果肯喝酸奶，且喝后没有明显不适，可以继续喝。一周岁后也可以喝纯奶，如果喝纯奶，可以尝试喝无乳糖舒化奶。小朋友长大后，对食物会更有选择性，而食物种类也要逐渐增加。如果肯吃米饭，不愿意吃米粉，完全可以用米饭来替代米粉，两者成分都是淀粉，米粉通常是因为方便，作为添加辅食的一种暂时选择，最终都是要转为米饭或者面食。其他食物也可以逐一添加，饮食多样性，营养价值才会高。另外如果普通奶粉喝后胀气，可以换成低乳糖奶粉或者无乳糖奶粉，也可以在奶粉中添加乳糖酶来改善乳糖不耐受引起的肠胀气。
至于血化验中的胆汁酸和胆碱酯酶偏高问题，这种程度的偏高没有临床意义，即不代表有一场。胆汁酸检查受到饮食，是否空腹以及检测是否及时等多种因素影响，而其他肝酶水平都正常，轻度升高不代表疾病。总胆碱酯酶明显降低提示肝脏功能受损，轻度升高不代表疾病。都不需要处理。

至于食物过敏原检测的结果解毒，不是仅仅看数值，过敏宝宝可以正常，不过敏也可能升高。数值高提示体内存在抗体致敏，但不一定过敏，而对于数值非常高的食物进食后要观察是否有过敏症状，如果没有不适症状，可以继续进食，而如果数值正常的食物进食后也有过敏症状，如皮疹，腹泻便血风，则也需要回避。小朋友目前这种情况，可以在妈妈进食虾蟹后观察小朋友是否有过敏症状，如果没有，可以正常进食。后续也可以在小朋友进食这些食物后观察是否有过敏症状来判断后续是否可以进食。

你好！
如果晚上略腹胀，不影响睡眠，可以维持目前进食量，暂时不增加进食量。如果腹胀有加重，可以暂时减半，需要根据小朋友进食后变化来调整进食量。
至于奶粉，无乳糖奶粉常用的有雀巢安儿宁，低乳糖部分水解奶粉有雅培亲护，美赞臣亲舒，都可以选用。

有便秘也会引起腹胀，因此可以口服软化大便的轻泻药，通常首先乳果糖或者聚乙二醇3350。乳果糖可以选择杜密克，而乳果糖口服后部分小朋友会因为发酵产气增多，口服初期会有肠胀气，后续通常会改善。聚乙二醇3350则相对不容易腹胀，因此也可以选择口服，如聚乙二醇3350Miralax，可以每次口服4-8克，一天一次，根据口服后排便变化来上下调整剂量。