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您好，您的问题以及资料我已经详细阅读，下面为您逐条解答。
1、按照您的化验指标，血脂异常主要以胆固醇指标增高为主。

2、能导致胆固醇指标增高的因素有很多，比如：
遗传因素：由于基因水平的问题导致胆固醇转运、合成、代谢等过程的异常、出现胆固醇增高，最常见的是家族性高胆固醇血症。
不良生活方式：高热卡、高脂和高糖饮食，吸烟、过度饮酒、缺乏运动等。
疾病因素：甲状腺功能减退、肾脏疾病、肝脏疾病等。
药物因素：利尿剂、非心脏选择性 β-受体阻滞剂、糖皮质激素等药物的服用可引起胆固醇增高。

3、所以您的胆固醇偏高可能和饮食结构有一定关系，除了上面提到的原因之外，年龄增长也会导致胆固醇逐渐增高，大部分胆固醇的增高并不是由于单一因素导致的。

4、您现在需要做的是生活方式干预，包括：
饮食：限制胆固醇摄入量，限制饱和脂肪酸摄入量；增加饮食结构中不饱和脂肪酸的比例，多吃新鲜水果蔬菜，补充膳食纤维。
运动：适当运动，比如每天30分钟中等强度运动，如慢跑、游泳、骑行、爬山、瑜伽、羽毛球、乒乓球等。
避免饮酒熬夜等不良生活习惯。

5、建议1-2个月复查一下，如果生活方式干预效果不理想，那么要考虑药物治疗，并且需要寻找有没有其他疾病导致胆固醇增高的可能。

6、胆红素水平变化建议您咨询消化科或者肝胆科医生。

富含不饱和脂肪酸的食物，主要包括鱼类和植
物油，比如：
1、鱼类：各种高脂鱼类都属于富含不饱和脂
肪酸的食物，比如三文鱼、鲑鱼、金枪鱼等。
2、植物油：包括豆油、茶油、花生油、菜籽
油、玉米油、橄榄油等。
3、其他：玉米、大豆、红花、芝麻、核桃、
榛子等，也富含不饱和脂肪酸。

您的饮食结构大体没问题，要注意两点：蛋黄类食物会增高胆固醇。还有过于控制碳水化物的摄入会导致肌肉疲劳、低血糖、营养不良等风险。

建议服用他汀类药物，比如瑞舒伐他汀。
服药时间需要根据血脂水平、是否合并动脉硬化相关疾病以及动脉硬化相关危险因素决定。
并非因为服药有依赖而不能停。
当然药物也有相关副作用的风险。所以建议首先生活方式干预。
控制的目标值也需要根据动脉硬化的危险分层来决定。对于没有动脉硬化的正常人来说，控制在化验单的正常范围内就可以。