健康百科目录·膳食指南

说到有颜值又美味的水果，樱桃绝对算得上前三甲。不过，这段时间朋友圈热传「樱桃核有毒」，却让不少人都担心。「樱桃核有毒」是真的吗？的确，樱桃核中有毒素，但我们一般吃的都是樱桃肉，即使偶尔咬碎了樱桃核，一般不用担心会中毒。不止是樱桃，苹果、梨、桃、杏子、李子、枇杷这些水果的果核或种子都是有毒的。它们的种仁中含有氰苷，水解后会产生有毒的氢氰酸。说简单点，它们和氰化钾的中毒原理类似，也是和铁离子牢固结合，

如果夏天是绿色的，那么秋天一定是黄色的。十一月的中下旬正是赏银杏的好时节，趁着周末，约上三五好友，看看银杏，赏赏秋景，好好聚聚。每到这个时候，除了赏银杏的人，还总能看到有人拎着袋子在树下捡白果，甚至还有人专门为捡白果而来。可你知道吗，白果吃不对，可能会中毒的。你捡回家的可不一定是健康，也可能是祸害。白果的营养并不神奇白果（学名：Ginkgo biloba），其实就是银杏的种仁，也有叫它鸭脚子、灵眼

说到西红柿（番茄），它可是全世界都喜爱的小公举。但「茄」红是非多，关于它的说法各种各样，丁香医生今天就和大家聊聊它的小秘密。西红柿农残特别多？最近有一个蔬菜农残排行榜，西红柿不仅榜上有名，而且处在第 5 位，它真的有这么多农药吗？其实，丁香医生要让大家安心：农残不超标，就是合格的，别担心；长得丑不代表被催熟，而且催熟的也没害。别因为有些西红柿长得不好看，就冤枉它有大量农残不能吃。西红柿为什么越来越

经常会出现催熟水果、速生鸡导致孩子性早熟的新闻，这些食物真的会导致孩子性早熟吗？真相不是这样的，这些食物并不会导致孩子性早熟。催熟的水果蔬菜用的是植物生长调节剂，人的机体对这样的「植物激素」是不会有反应的。「速生鸡」指的是「大快型白羽鸡」，是优良品种选育和科学饲养的结果，跟激素没有关系。而且，打了激素的鸡，饲养成本又高又长得不好，商家是不会做这种亏本的事情的。但是，当家里女孩 8 岁、男孩 9 岁

随着生活水平的提升，食材品种极大丰富，各种加工食品也是层出不穷。可东西少的时候，怕没得选；东西一多，又犯了「选择恐惧症」：这么些东西，哪些能吃，哪些不推荐吃呢？该怎么挑啊？丁香医生也问了范志红老师这个问题：作为营养专家，您经常推荐健康的食品，那有没有什么食物是您绝对不吃、绝对「忌口」的呢？哪些食物，绝对不吃？入口的东西，味道、甚至营养都可以放在其次，安全卫生、吃了不出事儿是最低要求。基于这个原则，

食品种类越来越多，常让人眼花缭乱。在大快朵颐的时候，不少人也会犯嘀咕：这，健康吗？营养师刘萍萍有一个小窍门：带有以下 4 个字的食品，营养师们通常都会慎重选择。带「味」字的食品木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐……带一个「味」字，就说明，这种食品中可能并没有这种材料，而只是有用食用香料调配出的味道而已。中秋将近，拿月饼举个例子。央视已经报道：市场上不少水果味月饼的内馅是用冬瓜做的。这是因为，相比水