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一家人聚在一起吃吃喝喝,人一多,菜也就多了,菜多了,吃不了不兜着走也就剩了。如果兜着打包回去下一顿再吃,常常会出现各种各样的争论:剩菜剩饭放久了会产生亚硝酸盐,吃了会得癌症的!确实,关于剩菜剩饭、亚硝酸盐致癌的报道不少,但真相可没有这么简单。今天丁香医生就来说说这个话题。亚硝酸盐没那么可怕其实,亚硝酸盐本身并是什么洪水猛兽。过量的亚硝酸盐被吃进人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合,形成「亚硝
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关于「假鸡蛋」的谣言很多,丁香医生平时懒得看,也没放在心上。但这几天有个「人造假鸡蛋」的视频火了,甚至一些搞蛋鸡养殖的朋友也信以为真,这才发现低估了谣言的破坏力。看到谣言,丁香医生怎么能忍,马上撸起袖子来辟谣。视频里的假鸡蛋到底是什么?答案就在万能的淘宝上。搜一下「假鸡蛋」,就能看到这样的结果:细心的读者可能已经发现了,视频右下角有一组标签,跟图里的商品标签非常像,基本可以确定是淘宝同款。因此,这
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「不锈钢」这个名字,很容易让人误会它不会生锈。呵!金刚狼在岁月的侵蚀下都会慢慢老去呢!不锈钢当然也不是「金刚不坏之身」,赋予它防腐蚀能力的「铬」,在一定情况下也是会因为生锈而析出的。那……那问题来了……不锈钢杯喝茶,会中毒吗?我们常说的一句话是什么?离开剂量谈毒性,就是耍流氓。在我国国家标准中规定:不锈钢器皿的铬迁移量,应不超过 0.4 毫克/平方分米。那这个 0.4 又有什么意义呢?测的是不锈钢
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致癌真的是一个很热门的词,不信你看:「千滚水」喝了会致癌;反复加热的剩菜会致癌;反复解冻的食物会致癌;反复用的油吃了会致癌;……丁香医生觉得,再这么下去致癌物都快不够用了!那么这些说法是真是假?反复热的剩菜致癌?隔夜菜放冰箱 24 小时,亚硝酸盐含量全部严重超标,吃了致癌!这句话是不是似曾相识?没错,亚硝酸盐又躺枪了。其实蔬菜本身就含有亚硝酸盐,而且随着新鲜程度降低亚硝酸盐的含量就会逐渐上升,反复
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不能「饱了再吃两口」……你看别人可都是「吃两口就饱了」啊。很多人都说饭后有些事情千万不能做,如果踩了禁忌雷区,就得和长寿说拜拜了。丁香医生把这些说法都找了出来,感觉吧归纳起来大概有两件事儿,确实不能做……这不能做,那不能做。1. 饭后不能散步?咦!「饭后百步走,活到九十九」,也是你们说的吧?饭后散步,既不会使胃肠血液供应不足,也不会诱发功能性消化不良。如果是血糖高和想减肥的朋友,饭后散散步能帮你把
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最近朋友圈又有谣言沉渣泛起,已经被辟谣的消息重新包装后再次粉墨登场。这一次躺枪的是猪肉,而内容则是在七月份的时候曾经流行过的「猪肉钩虫病」。不过这一次,谣言的对象从四川、河北的猪肉改到了广东、广西的猪肉。网上的内容大致是这样的,某某地区猪肉大面积出现钩虫,这种寄生虫「水煮不烂,油炸不熟,高温杀不死」,然后再配上模糊「钩虫」的图片。谣言里的图片呈现的不可能是钩虫!由于像素问题,笔者实在分不清那是猪的
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最近网上一条视频称:紫菜撕不断、嚼不碎,还有腥臭味,都是废弃的黑塑料做的假紫菜。博主用水将紫菜泡开、用手扯开后说,它透明的样子看上去跟塑料特别像。其实,视频中出现的情况,都是紫菜自身的特性,完全不能说明紫菜存在质量问题,更不存在「塑料假紫菜」。怎么解释呢?咱们继续往下看个究竟。嚼不动、咬不烂、扯不断?正常的紫菜本身就是半透明的树叶样,只不过我们平时看到的紫菜都是没有平展开的而已。视频中博主将紫菜撕
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漫画/排版:00责编:sady审核:李云图片来源:「皮肤科杨希川教授」公众号本文转载自「皮肤科杨希川教授」公众号
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前几天,丁香医生收到这么一条留言:丁香医生,看了你的文章,我才发现绝大部分「食物相克」都是假的,但到底有没有不能一起吃的东西啊?快速想一想,确实啊,胡说八道的「不能吃」,一抓一大把,正儿八经的不能吃,真的难寻。不过为了不辜负大家的期望,我们发现了这么几样东西,最好不要一起吃的东西。不要只用土豆配米饭图片来源:soogif.com只要有一盘酸辣土豆丝,能多吃两碗饭。不过知道真相后很多人震惊了,原来这