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人们一般认为面食,富含淀粉这样的碳水化合物(俗称糖类)、能量高,吃了容易使人发胖。越来越多人,为了保持健康的体重,倾向于选择「低碳水、高蛋白」的膳食模式,谈主食色变,吃淀粉类食物都小心翼翼。事实上,我们确实会建议,减肥的朋友多选择「低血糖反应饮食」,要控制好碳水化合物。但这不等于说,所有的米食、面食都不能吃了。至少,面食里有个特殊的种类——意面(意大利面、通心粉),还是推荐的主食选择。血糖反应是什
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有些人吃得过饱或是饮酒就会有反酸的感觉;甚至有人一吃红薯、面条之类的食物就反酸。感觉胃里的东西,酸不拉唧的,一阵阵往上反,直到嗓子眼甚至嘴里,特别难受。反酸是有人坏了规矩,在单行道上逆行正常情况下吃东西时,食物经过食管,到达胃与食管的连接处——贲门。贲门像是一道单向的闸门,正常情况下,食物从食管这边敲敲贲门说:我要进去。贲门验明正身,开门放行。但是如果食物或者胃酸从胃这边跟它说:我要出去。贲门就会
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天冷了,就想吃点儿热乎的。麻辣烫,作为遍布大街小巷的人气食物之一,真是让人又爱又恨。不吃吧,特想;吃吧,心里又有点儿担心。麻辣烫到底健康吗?安全吗?真的要忍痛割爱吗?小插曲:你吃麻辣烫最喜欢点什么?小编先说,我喜欢加卤鸡爪,那叫一个香呐。你呢?【评论区】等你们~别担心,丁香医生作为资深麻辣烫爱好者,今天就来和大家说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。1. 麻辣烫到底能不能吃?必须能!作为一种哪儿哪儿都
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说起代餐,很多人的第一反应就是:减肥啊。正好有一次坐地铁,一连碰到两个妹子说自己在「营养创业」,让大家扫码加微信,而其实就是通过朋友圈卖某品牌代餐减肥奶昔。我这个学营养的吃货,却没有吃过代餐奶昔?人生不完整!果断买!代餐奶昔探底记第一步:打听我:我不减肥,只是有时候工作忙,想用奶昔代替吃饭,可以吗?卖:没问题的。我:一餐大概吃多少合适?卖:你不减肥,每次 300 毫升凉白开加 3 平勺奶昔摇匀就行
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出门在外,想吃得健康一点,应该选什么?很多人可能都会选择喝粥,食材多样,又甜又咸,而且养胃又养生。但实际上,胃根本不用养,想要拥有健康的胃,培养良好的饮食习惯是关键。而且,粥店里的粥,其实并没有大家想象的那么健康。今天,丁香医生就来为大家揭秘喝粥背后的营养真相。煮粥时间长,营养会损失熬粥是一件很费时间的事。如果等顾客点好菜再开始熬粥,至少要等半小时。而且刚煮好的粥非常烫,顾客还要饿着肚子再等 10
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过完正月十五,才算过完年。按照地方传统,基本上是南方吃汤圆、北方吃元宵。然而,汤圆不等于元宵,它们是有很大差别的,你知道吗?差别一:汤圆是「包」出来的元宵是「滚」出来的汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去。元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇,等馅儿全滚上粉滚成圆球。差别二:汤圆口味多变元宵口味单一汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素,除了最为传
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听说一大波冷空气正在来袭……是时候来碗热气腾腾的粥了!喝粥有四好1. 补充水分煮米饭:米水比是 1:1.2~1.5(重量比)煮粥,通常米水比为 1:6~10也就是说,粥里的水分几乎高达 90%。粥里的水和淀粉结合,通过消化道的速度较慢,在身体里留存的时间长,非常适合干燥的秋冬。2. 热量更低,帮助减肥通常,一碗米饭的大米,可以煮出 4 碗粥。同样的粮食,煮成粥比煮成饭体积大多了,也就比较容易「水饱
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每次听到有人说,白米饭是垃圾食品,丁香医生就有点生气。我们都吃了这么多年米饭了,现在却说它是垃圾食品,有本事,把这么多年吃的米饭都吐出来啊!那么多关于米饭的说法,到底怎么回事?嗯,是时候一次说清楚了。致癌、没营养、重金属中毒, 白米饭的三大经典谣言1. 米饭致癌?谣言经典套路之一:后果很严重,宁可信其有,不可信其无。任何谣言只要一拉上癌症做垫背,总会让人恐慌。现在没有任何权威数据证明白米饭和癌症发
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自打问世以来,方便面一直备受争议。一方面,它方便、味道也不差,温暖了无数学子和加班汪的心和胃;另一方面,它一直不受待见,不仅营养专家说它是典型的垃圾食品,各种「有毒」「致癌」论也层出不穷。孰真孰假?是时候来了解方便面了。3 分钟泡面,32 天解毒?假!网上常流传着「方便面有多种添加剂,32 小时都不消化」「方便面有毒,肝脏要 32 天才能解毒」之类的说法。这些流言变来变去,其实主要都是在针对泡面中
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煮米饭用冷水还是热水?洗脸用冷水还是热水?刷牙用冷水还是热水?生活中,总是会遇到这种纠结于用冷水还是热水的问题。如果你也有过这样的问题,今天丁香医生的文章就给你答案。煮米饭:用热水还是冷水?网上有很多文章说,煮米饭时应该加热水。据说 90% 的人都做错了……那这个说法里剩下的那 10%, 可能压根不做饭吧?丁香医生认真看了这种说法,它的理由是:煮饭时间越长、米饭营养损失越大,而煮饭加热水可以缩短煮