健康百科目录·膳食指南

不管是要加班到深夜的苦逼小白领，还是喜爱夜里泡吧狂欢的 party queen，或者是晚上九十点钟都还要运动的健身达人们，可能都会有同一个问题：我！饿！那么已经晚上 10 点了，不吃睡不着，吃了怕长胖，到底能不能吃呢？做决定之前，你最好问下自己 3 个问题。你晚上 10 点在做什么？如果你是在看电影，躺着刷手机，跟狐朋狗友聊天……那么你的能量消耗显然不会很高。因此，你并不需要补充额外卡路里，完全没

咖啡已取代茶，成为最受现代人欢迎的提神饮品。好多人已经养成了起床后先喝一杯咖啡提神醒脑，工作前先喝一杯咖啡提高效率的习惯，更有甚者，为了突击某场考试或某个项目，可能会在短时间内会喝大量的咖啡。这时候开始有人担心了，长期喝咖啡会不会对身体有危害啊？前几天丁香医生（dxy.com）关注了咖啡对人体心血管系统的影响，可以说咖啡对于心血管系统几乎没有太大的影响。那边才刚辟谣，这边又有传闻说，空腹喝咖啡会导

痛风病友都知道，吃太多高嘌呤的食物会导致尿酸升高甚至诱发痛风，所以要忌口。而天下美食如此多，总会遇到一些不太确定的食物，此时有的朋友会上网查一查，可查到结果往往是这样的：芦笋嘌呤含量极高不能吃、菜花嘌呤含量高不能吃、豆芽嘌呤含量高不能吃、菠菜不能吃……似乎得了痛风连很多蔬菜都不能吃了，事实真是如此吗？嘌呤含量，不是唯一判断指标以往的观念都根据食物的嘌呤含量来界定哪些是痛风不能吃的，哪些应该少吃，哪

怀孕，是一段充满了未知的旅程，刚熬过磨人的早孕反应，又迎来了严峻的血糖挑战。怀孕后，孕妇体内会产生抑制胰岛素的激素，加之孕期多数妈妈进食更多，运动减少等因素，血糖极易升高，超过一定标准会患上妊娠糖尿病。 孕期血糖 「失控」，不但会使孕妈妈血压增高，还会让宝宝过度发育，成为 「巨胎」，一不小心就会面临胎儿畸形、早产、流产的风险。明确血糖水平，控制血糖增长，对孕妈妈来说尤为重要！你需要控糖吗？除了孕中

大概……水费会变多吧。最近网上又突然开始热传一篇文章：《每天喝 3 升水身体会产生什么变化？》引发了无数网友都拿自己当小白鼠做了试验：一个妹子尝试了一周后，皮肤发生了很大变化，痤疮变淡了、皮肤有光泽了、头痛减轻了、平常零食也吃得少了。另一位 42 岁的妈妈 Sara Smit 坚持了一个月，什么也不做就轻了 1 公斤、腰围小了 1 英寸，头痛也改善了，看起来像年轻了 10 岁！……听起来是不是难以

从原始社会开始，我们的祖先无意间点燃了一把火，烤熟了一块肉，就深深地被烧烤这项烹饪迷住了。人类在进化，烧烤也进化为撸串了，爱吃还是那么爱吃。一上撸串台，哪怕满身的肥肉颤抖不止，也丝毫阻止不了这份对烧烤的爱。这么巨大的魅力，究竟是为什么？今天丁香医生就来说说这个话题。烤肉为什么这么香？一想到烤肉，满脑子都是「香」字萦绕。这种香，不仅停留在嗅觉上，挥之不去，重要的是，吃起来也香。嗅觉上的香味，源自于氨

一家人聚在一起吃吃喝喝，人一多，菜也就多了，菜多了，吃不了不兜着走也就剩了。如果兜着打包回去下一顿再吃，常常会出现各种各样的争论：剩菜剩饭放久了会产生亚硝酸盐，吃了会得癌症的！确实，关于剩菜剩饭、亚硝酸盐致癌的报道不少，但真相可没有这么简单。今天丁香医生就来说说这个话题。亚硝酸盐没那么可怕其实，亚硝酸盐本身并是什么洪水猛兽。过量的亚硝酸盐被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成「亚硝

说起鸡蛋怎么吃，做法可就多了。水煮蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、卤蛋、皮蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹、炒鸡蛋……大家也总在问丁香医生，鸡蛋的各种做法到底有什么优缺点？哪种最有营养？今天我们就来和聊聊这个事儿。一、水煮蛋每次给水煮蛋剥壳的时候，内心简直不要太幸福。水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。而且水煮蛋出门带着也方便，最多就是压扁，想吃也能吃，对不对？但水煮蛋