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烧烤为什么这么好吃?主要是因为这 4 点
从原始社会开始,我们的祖先无意间点燃了一把火,烤熟了一块肉,就深深地被烧烤这项烹饪迷住了。人类在进化,烧烤也进化为撸串了,爱吃还是那么爱吃。一上撸串台,哪怕满身的肥肉颤抖不止,也丝毫阻止不了这份对烧烤的爱。这么巨大的魅力,究竟是为什么?今天丁香医生就来说说这个话题。烤肉为什么这么香?一想到烤肉,满脑子都是「香」字萦绕。这种香,不仅停留在嗅觉上,挥之不去,重要的是,吃起来也香。嗅觉上的香味,源自于氨
「100% 纯天然」,不代表没有化学物质
如果你仔细留意一下广告,从护肤品到食品,你可能会听到无数次类似「我们这个产品不含化学成分」「这是 100% 纯天然」的宣传语。这种形容真是让人有点无语,因为日常生活中,「不含化学物质」基本是不可能的。可是这股「纯天然」的歪风邪气偏偏就是压不下去,连国际著名的学术期刊《自然》都看不下去了,忍不住在博客上吐槽,告诉大家「市场上根本没有不含化学物质的产品」。先看看下面这张图吧▼上面提到的这些化学物质,大
看了这些食物的热量,你可能没法好好吃饭了
对于很多人来说,生命不息,减肥不止。而减肥最重要的,莫过于「管住嘴」。在西班牙,有两个广告系学生 Alessia 和 Rodrigo,为了帮大家更好地选择食物,他们把食物的商标换成了卡路里数(当然是用 PS 大法)。比如说,这一大份薯条的新名字,叫「515 大卡」。怎么样,打击效果惊人吧?。一起来看看这些残酷的「卡路里真相」吧。一个汉堡王的皇堡,650 大卡诚意提醒:去这种西式快餐店,不要点套餐!
用微波炉加热食物,有什么坏处?
虽然微波炉解决了不少人的「吃饭问题」,但还是阻止不了朋友圈里的各种「阴谋论」。微波加热,会产生致癌物?微波加热的原理是通过电场方向的变化,让极性分子(比如水、蛋白质)迅速旋转,从而通过分子的运动摩擦而产生热量。很多天然食材都是高水分食物,比如鱼肉蛋奶、水果蔬菜和粥汤,所以比较适合用微波炉加热。并没有任何证据表明微波加热能直接产生致癌物,甚至,如果正确使用微波炉,它还有助于避免致癌物的产生。比如,传
一天到底吃几顿好?
虽然大部分人都习惯一天吃三餐,但关于「一天到底吃几餐好」的说法非常多。有人说,一天只吃 1 餐顿就能减肥;也有人说,少食多餐、一天吃个六七顿才减肥;还有人说,不吃晚饭,饿治百病……有没有一脸懵?其实,这个问题没有绝对的答案,不同情况,不同选择。一天吃一顿:要么饿死,要么撑死一天吃一顿,能减肥吗?如果「一顿」指的是,除了这顿之外其它什么也不吃,那确实能减肥。想想看啊,胃容量的大小毕竟是有限的,一顿饭
食物加热,会让营养损失吗?
海鲜、红肉、沙拉……很多人喜欢生吃的一个理由是:加热会破坏食物的营养,而生吃就可以完整的保留食物的营养。这是不是真的这样呢?其实未然。要分情况判断:1. 虽损失,但多吃可以弥补首先说蔬菜等植物性食物,它们在烹调加热过程中的确会造成一些营养素损失,比如维生素 C、B 族维生素等。但是,这些损失可以通过增加食用量来弥补,烹调熟的蔬菜往往更容易多吃一些。比如,你去菜市场买一斤蔬菜往往有很大一把,直接生吃
控制不住想吃东西?你可能是「上瘾」了
很多人都评价自己是个吃货,因为爱吃,懂吃,吃得多。但你有没有过这样的经历:一看到吃的就管不住自己,总是吃撑?不饿的时候也想吃个不停?如果想吃的美食没吃到,就抓心挠肺地思念它?当你突然不吃某一种食物,会不会感到焦躁?……这可能意味着你是个吃货,也可能代表着你对食物「上瘾」了。一、什么!食物竟然会「上瘾」?没有想到吧。一些科学家在研究小鼠时发现,当吃某些食物的时候,大脑负责产生愉悦感和被犒赏感的区域被
牛奶、果冻、豆腐盒,这些包装为什么特别难撕?
一直以来,我都对被称为「新鲜屋」的牛奶纸盒包装有点意见。这些包装盒上都清晰地印着打开它的步骤图解,但得到整齐的开口却总是不太容易。有时候,按图示的样子用力向前推挤也没能打开封口,反而让包装纸板从中间劈开,搞得一片狼藉。图片来源:binarychunk/imgur不只是牛奶盒,在撕开那些被塑料薄膜封住的包装时这样的问题同样存在。一颗果冻、一杯酸奶或者一盒豆腐,它们的封口有时会紧到让人怀疑人生。一盒撕
如果你错过了早餐……
可能也没什么大不了的。虽然俗话说,早餐是金,午餐是银,晚餐是铜;俗话又说,早餐要像国王,午餐要像平民,晚餐要像乞丐。但饮食健康,更注重的是长期规律、营养均衡。不少陈旧又错误的「早饭一定要吃好,我都是为了你好」的说法,是时候更新更新了。不吃早饭,身体会吃屎?这完全是恶心人的谣言。谣言的完整版本长这样:早上 9 点之前如果不吃早饭,小肠会活跃起来,自动回收肠道内的废弃物,也就是便便。以至于很多来不及吃
老干妈有矿物油?无骨鸡爪靠啃?关于食品安全的 5 个真相
如果你拥有一群关心你的亲戚、朋友,和疼爱你的爸妈,这些消息,你一定收到过……震惊!你不知道的 XX 食品真相。无量商家竟然用这个,99% 的人都吃错了!传疯了!看你以后还敢不敢吃!……各种关于食品安全的「震惊」消息满天飞,好像我们吃的每一口食物都有毒一样。作为一个有智慧的吃货,要吃得健康,但也绝不能让任何一种食物被冤枉。丁香医生就来和大家聊聊最近这些令人「震惊」的食品安全消息。老干妈、巧克力都含矿
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